アマダイさん

船長のむすめによる鮎丸ブログ

2011.02.02

ちょっと小さめのアマダイさん２匹

すでにウロコとってある写真ですが
アマダイのピンクはとってもキレイ（特に顔の部分）

“１匹はお刺身（頭とアラは吸い物のお出汁に）

“もう１匹はバターと白ワインでフライパンで蒸し焼き

お魚がとても美味しいので
“シンプルな調理で充分美味しいのです

身ふわふわでした

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コメント

アナゴより:

2011年2月3日 07:23

Unknown
こんにちは。
私も最近アマダイを食べました。
うろこを取るのに苦労しました。
昆布締めと酒蒸しを試しましたが、なかなか難しい魚だとおもいました。
アナゴさんより:

2011年2月20日 14:16

こんにちわー
コメントいただいていながら、大変遅い返信でごめんなさい

鯛系はたしかにウロコがとても立派ですよね
昆布締めと酒蒸し、どちらも美味しそうですねー！

頭や中骨でお汁の出汁をとると
とても美味しいですよー！

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