きょうの晩ごはん。
イトヨリ、ヒラメ、カナガシラ、トラギス。
きょう釣れたおさかなをムダなく使ってみました。
イトヨリ。
すでにウロコはがれてるバージョンですが、きれいですね。
大きいほうはおさしみにして、
小さい方はアラで出汁をとったお吸い物へ、
身を片栗粉でふわっとおだんご状にして入れました。
そのほか、小さめのヒラメやカナガシラ、トラギスなど。
この子たちはオリーブオイルで焼いて、
バター・白ワイン・バジルのソースをかけて洋風に。
以上。きょうのおゆうはんでした。
やっぱりお魚をムダなく美味しくいただけたときが
１番しあわせ
コメント
Unknown
はじめまして、広島からお邪魔しています。
いろんな魚をおいしそうに料理なさってますね。
私は釣りはしないのですが、イトヨリもお刺身にできるんですね。魚屋さんで買ったものではちょっと無理でしょうか。
うらやましいです。
Unknown
アナゴさま
初めまして。ありがとうございます。
ぜひやってみてください。（スーパーのお魚でも大丈夫だとおもいます！）
釣れたてのイトヨリがあったので
お刺身にもしてみたんですが、
“イトヨリはなにか熱を加えた方が身からでた油でうまみが出て美味しいようでした
“鯛茶漬けのようにしてだし汁をかけたらとても美味しかったですよ
アナゴさんのお魚料理も本格的ですね。
“いろいろ拝見させていただきます