６月７日の日記
アンチョビ作りに挑戦‥ のつづきです。
レシピによると、
イワシを塩漬けにして約１ヶ月で
オリーブオイルへ漬けるのですが
ちょっと放置して２ヶ月経っちゃいました。
（２ヶ月塩漬けというレシピもあったので、大丈夫なはず。。
笑）
↑塩漬けになったイワシ。
塩水で軽く洗って水気を拭く。
２種類の容器へ。
全部で３８匹。
かなりあります。
そしてイワシを敷き詰めて、
オリーブオイルをドボドボと。
で、いちおう完成ー！！
これで１ヶ月くらい熟成させるとよいそうです。
初のアンチョビ作り・・・うまくいくかなあ
美味しいアンチョビが作れますように
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