先週ゲットできなかった、シコイワシを
“スーパーで待ち続けて、金曜日にやっと買えました
台風だったり、お天気悪かったりしたので
漁ができなかったのですね。
ほんとはお魚屋さんや漁師さんのところから買えば
すごく安く大量に買えるけど
欲しいときにタイミングが合わなかったりするので
“仕事帰りにスーパーで20匹300円で購入
シコイワシ相場からするとかなり割高。
シコイワシで作ってみたかった、
“スペイン料理風の酢漬けにチャレンジしてみました
レシピをいろいろ調べてみたんですが
意外と少なくて、今回はこのレシピを参考に↓
“http://salamanca.blog48.fc2.com/blog-entry-244.html
“やっと買えたシコイワシ
レシピ通り、ワインビネガーに漬ける。
途中で一度汁を捨てて、岩塩・ワインビネガー・ニンニクで
もう1度一晩漬ける。
“そして今日、念願の、酢漬けが完成
んー、美味しいけど
“けっこう酸っぱい…
もうちょっとマイルドな方がよかったなぁ…
ワインビネガーの量か、漬ける時間か、
“次回はもうちょっと酸味を抑えられるようにリベンジです
ちなみにわたしがこのお料理を作りたいと思ったのは
去年七里ガ浜のスペイン料理屋さんで食べた
このお料理がすっごく美味しくて感動したため、
ずっと忘れられず、作ってみたかったのです。
またあのお店の味を勉強しに、食べに行ってみようかなあ。
たかがシコイワシだけど、奥が深いですね。
美味しく作れるようになった暁には
鮎丸のお客さんに振舞いたいとおもいます。
“がんばろー
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