梅雨ですね
先日釣れたイトヨリダイでお料理してみました
中くらいの大きさのイトヨリダイが2匹。
色がきれいなのでアップで撮ってみる
3枚におろして、ガーリックオイルで焼いて
ソテーにしてみました。
・オリーブオイルにスライスしたガーリックを入れて熱する
・ガーリックをとりだす
・3枚にしたイトヨリダイに塩・小麦粉をうすくふって、焼く
・焼けてきたらしめじを入れる
・酒を少し入れて少し蒸し焼きに
・塩で味をととのえる
・ガーリックを戻して、バジルを散らす
→完成
という感じでとてもかんたん
塩とガーリックしか味付けをしていないのに
お魚と木のこから出た味で、しっかり美味しくなっていました。
シロウト料理なので、テキトウですが
盛り付けとかもっとすてきにできるようになりたい。。
勉強ですね
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コメント
Unknown
こんにちは。
偶然ですが、私も昨日（6/16）イトヨリを食べました。酒蒸し（のつもりが酒を入れるのを忘れて
、ただの蒸し物）ですが。
こちらの写真を拝見すると、おなかのほうにも黄色い線がずうっと入っているんですね。わたしが買ったイトヨリにはこの線はなかったような…
アナゴさん＞
イトヨリ、アナゴさんの写真と見比べてみましたが、こちらのイトヨリは確かにおなかに黄色い線が入っていますね。線の模様も若干違っていて、イトヨリの中でも家系の違いなのでしょうか。
アナゴさんのお料理はいつもきれいな盛り付けですね。見習います！